Grilovaný losos s kůžičkou

» » » » Grilovaný losos s kůžičkou

Doba na přípravu: cca 30 minut
Gril: Weber Genesis / Weber Spirit
Pomůcky: pánev na ryby Weber Style, alobal, sáček do mrazáku, pánev
Doba grilování: cca 20 minut (až ryba zesklovatí)
Grilovací technika: nepřímé grilování
Doba na přípravu: 10 minut
Doba na marinování: 1 hodina


Suroviny:

  • 500 g     lososa s kůžičkou
  • ½     ananasu

Suroviny na oblohu:

  • 1 limeta
  • ½ svazku jarní cibulky
  • 1 polévková lžíce sezamových semínek

 

Suroviny na marinádu:

  • 3 polévkové lžíce šťávy z limety
  • 3 polévkové lžíce sezamového oleje
  • 3 polévkové lžíce sójové omáčky
  • 1 polévková lžíce přírodního hnědého cukru
  • 1 polévkové lžíce čerstvého zázvoru
  • pepř, sůl


Příprava:

Okrájíme ananas, rozřízneme ho na 4 díly a odstraníme ztvrdlou část s listy.  Limetu rozkrojíme na 6 částí. Jarní cibulku nasekáme na kolečka. Zázvor oloupeme a velmi jemně nakrájíme.  Z limetové šťávy, oleje, sójové omáčky, cukru a zázvoru vytvoříme marinádu.
Očištěného lososa dáme s plátky ananasu do igelitového sáčku. Potom přidáme hotovou marinádu a sáček uzavřeme. Sáčkem několikrát zatřepeme, aby se marináda pravidelně rozmístila. Potom ho dáme na hodinu do ledničky a občas otočíme. Zatímco je naložená ryba v ledničce, vložíme sezamová semínka do pánvičky a na sucho je 3 minuty pražíme.

Lososa a ananasové kousky vyjmeme z marinády. Lososa položíme kůžičkou dolů na silný alobal, z něhož odmotáme asi o 20 cm navíc, abychom do ní celou rybu mohli zabalit.  Lososa v alobalu grilujeme mimo hlavní žár asi 10 minut. Na dalších 10 minut alobal pootevřeme. Ananas grilujeme 5 minut přímým grilováním (po 2½ minutě plátky otočíme). Víko grilu necháváme zavřené. Ananas by měl mírně zhnědnout, losos by měl být celý propečený, ale stále šťavnatý.  Lososa nakonec trochu opepříme a osolíme. Podáváme s polovičním plátkem ananasu, čtvrtkou limety, trochou opraženého sezamu a jarní cibulkou.

Podle chutě můžeme pokapat krajíčky chleba sezamovým olejem, nechat je opéci dozlatova a podávat jako přílohu.

Tento recept nejlépe připravíte na grilech Weber

doprava zdarma darek zdarma
Weber Weber Fireplace - přenosné ohniště

Weber Weber Fireplace - přenosné ohniště

Skladem 4 990 Kč (s DPH)
darek zdarma Video
Weber Gril Weber Smokey Joe Premium 37 cm, černý
darek zdarma Video
Gril Weber Smokey Joe Premium 37 cm zelený

Gril Weber Smokey Joe Premium 37 cm zelený

Skladem 2 290 Kč (s DPH)

Všechny grily nabídce

Recepty