Grilovaný losos s kůžičkou

» » » » Grilovaný losos s kůžičkou

Doba na přípravu: cca 30 minut
Gril: Weber Genesis / Weber Spirit
Pomůcky: pánev na ryby Weber Style, alobal, sáček do mrazáku, pánev
Doba grilování: cca 20 minut (až ryba zesklovatí)
Grilovací technika: nepřímé grilování
Doba na přípravu: 10 minut
Doba na marinování: 1 hodina


Suroviny:

  • 500 g     lososa s kůžičkou
  • ½     ananasu

Suroviny na oblohu:

  • 1 limeta
  • ½ svazku jarní cibulky
  • 1 polévková lžíce sezamových semínek

 

Suroviny na marinádu:

  • 3 polévkové lžíce šťávy z limety
  • 3 polévkové lžíce sezamového oleje
  • 3 polévkové lžíce sójové omáčky
  • 1 polévková lžíce přírodního hnědého cukru
  • 1 polévkové lžíce čerstvého zázvoru
  • pepř, sůl


Příprava:

Okrájíme ananas, rozřízneme ho na 4 díly a odstraníme ztvrdlou část s listy.  Limetu rozkrojíme na 6 částí. Jarní cibulku nasekáme na kolečka. Zázvor oloupeme a velmi jemně nakrájíme.  Z limetové šťávy, oleje, sójové omáčky, cukru a zázvoru vytvoříme marinádu.
Očištěného lososa dáme s plátky ananasu do igelitového sáčku. Potom přidáme hotovou marinádu a sáček uzavřeme. Sáčkem několikrát zatřepeme, aby se marináda pravidelně rozmístila. Potom ho dáme na hodinu do ledničky a občas otočíme. Zatímco je naložená ryba v ledničce, vložíme sezamová semínka do pánvičky a na sucho je 3 minuty pražíme.

Lososa a ananasové kousky vyjmeme z marinády. Lososa položíme kůžičkou dolů na silný alobal, z něhož odmotáme asi o 20 cm navíc, abychom do ní celou rybu mohli zabalit.  Lososa v alobalu grilujeme mimo hlavní žár asi 10 minut. Na dalších 10 minut alobal pootevřeme. Ananas grilujeme 5 minut přímým grilováním (po 2½ minutě plátky otočíme). Víko grilu necháváme zavřené. Ananas by měl mírně zhnědnout, losos by měl být celý propečený, ale stále šťavnatý.  Lososa nakonec trochu opepříme a osolíme. Podáváme s polovičním plátkem ananasu, čtvrtkou limety, trochou opraženého sezamu a jarní cibulkou.

Podle chutě můžeme pokapat krajíčky chleba sezamovým olejem, nechat je opéci dozlatova a podávat jako přílohu.

Tento recept nejlépe připravíte na grilech Weber

darek zdarma Video
Weber Gril Weber Bar-B-Kettle 47cm

Weber Gril Weber Bar-B-Kettle 47cm

Skladem 3 290 Kč (s DPH)
darek zdarma
Weber Gril Weber Original Kettle 47 cm E-4710 černý 2019
darek zdarma
Weber Weber Fireplace - přenosné ohniště

Weber Weber Fireplace - přenosné ohniště

Skladem 4 990 Kč (s DPH)

Všechny grily nabídce

Recepty