Žebírka Kansas-City s pikantní omáčkou barbecue (6 porcí)

» » » » Žebírka Kansas-City s pikantní omáčkou barbecue (6 porcí)

Doba na přípravu: 5 minut + 2 hodiny marinování
Náročnost: snadné
Doba grilování: 1-1 ½ hodiny


Suroviny:

  • 3     lžíce soli
  • 2     lžíce papriky
  • 1     lžíce mletého kmínu
  • 1     lžíce oregana
  • 2     lžičky cibulové soli
  • 1     lžička sušeného česneku
  • 1     lžička čerstvě umletého černého pepře
  • ½     lžičky mletého nového koření
  • ½     lžičky skořice
  • 1500 g     vepřových žebírek v celku


Omáčka barbecue:

  • 1     lžička soli
  • 200 g     cukru
  • 80 ml     hovězího fondu
  • 12 ml     dijonské hořčice
  • 10 ml     bílého vinného octa
  • 12 ml     worcesterské omáčky
  • 250 g     pasírovaných rajčat
  • 1 ½     lžičky čili


Příprava:

1. Sůl, papriku, kmín, oregano, cibulovou sůl, sušený česnek, černý pepř, mleté nové koření a skořici dobře promícháme. Maso důkladně potřeme kořenicí směsí a marinujeme 2 hodiny.

2. Vepřové žebírko grilujeme při středním žáru 1-1 ½ hodiny a 20 minut před koncem doby grilování je potřeme omáčkou barbecue. Žebírka necháme 5 minut odpočinout, nakrájíme je na kousky a podáváme se zbytkem omáčky.

Omáčka barbecue:
1. Všechny přísady vložíme do velkého těžkého hrnce a přivedeme k varu. Bez pokličky zvolna vaříme 1-2 hodiny, až omáčka zhoustne. Často mícháme. Pokud je omáčka příliš hustá, přilijeme trochu vody.

2. Během posledních pěti minut grilování potíráme maso omáčkou a zbytek podáváme jako dip.

Tento recept nejlépe připravíte na grilech Weber

doprava zdarma darek zdarma
Weber Gril Weber Original Kettle 47 cm E-4710 černý 2019
darek zdarma Video
Gril Weber Smokey Joe Premium 37 cm zelený

Gril Weber Smokey Joe Premium 37 cm zelený

Skladem 2 290 Kč (s DPH)
darek zdarma Video
Weber Gril Weber Smokey Joe Premium 37 cm, černý

Všechny grily nabídce

Recepty