Žebírka Kansas-City s pikantní omáčkou barbecue (6 porcí)

» » » » Žebírka Kansas-City s pikantní omáčkou barbecue (6 porcí)

Doba na přípravu: 5 minut + 2 hodiny marinování
Náročnost: snadné
Doba grilování: 1-1 ½ hodiny


Suroviny:

  • 3     lžíce soli
  • 2     lžíce papriky
  • 1     lžíce mletého kmínu
  • 1     lžíce oregana
  • 2     lžičky cibulové soli
  • 1     lžička sušeného česneku
  • 1     lžička čerstvě umletého černého pepře
  • ½     lžičky mletého nového koření
  • ½     lžičky skořice
  • 1500 g     vepřových žebírek v celku


Omáčka barbecue:

  • 1     lžička soli
  • 200 g     cukru
  • 80 ml     hovězího fondu
  • 12 ml     dijonské hořčice
  • 10 ml     bílého vinného octa
  • 12 ml     worcesterské omáčky
  • 250 g     pasírovaných rajčat
  • 1 ½     lžičky čili


Příprava:

1. Sůl, papriku, kmín, oregano, cibulovou sůl, sušený česnek, černý pepř, mleté nové koření a skořici dobře promícháme. Maso důkladně potřeme kořenicí směsí a marinujeme 2 hodiny.

2. Vepřové žebírko grilujeme při středním žáru 1-1 ½ hodiny a 20 minut před koncem doby grilování je potřeme omáčkou barbecue. Žebírka necháme 5 minut odpočinout, nakrájíme je na kousky a podáváme se zbytkem omáčky.

Omáčka barbecue:
1. Všechny přísady vložíme do velkého těžkého hrnce a přivedeme k varu. Bez pokličky zvolna vaříme 1-2 hodiny, až omáčka zhoustne. Často mícháme. Pokud je omáčka příliš hustá, přilijeme trochu vody.

2. Během posledních pěti minut grilování potíráme maso omáčkou a zbytek podáváme jako dip.

Tento recept nejlépe připravíte na grilech Weber

darek zdarma Video
Weber Gril Weber Smokey Joe Premium 37 cm, krémový
darek zdarma Video
Weber Gril Weber Original Kettle 57 cm E-5710 černý 2019
darek zdarma
Weber Gril Weber SMOKEY JOE Premium 37cm  modrý

Všechny grily nabídce

Recepty